Vins Non spécifié Castellare di Castellina - Il Poggiale - 2021

Avis Viniou

Le Castellare di Castellina Cuvée Il Poggiale 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région viticole de Toscane, en Italie. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin incarne les caractéristiques typiques des cuvées toscanes. Son millésime 2021 évoque une année relativement stable, permettant une belle expression du terroir. La Toscane, avec son climat méditerranéen tempéré et ses sols majoritairement composés d’argile et de calcaire, favorise la culture de raisins d'une grande complexité. Le domaine Castellare di Castellina est reconnu pour sa vinification respectueuse du terroir, sans certification biologique, mais en mettant l'accent sur des pratiques durables qui préservent l'authenticité du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux qui rehausseront ses arômes. Un osso buco ou une bistecca alla fiorentina, typiques de la cuisine italienne, complèteront parfaitement sa structure tannique. Les saveurs des pâtes aux champignons sauvages ou des risottos crémeux se marieront également de manière exquise, offrant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge toscan à une température d'environ 16-18°C, après un temps de carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Avant de porter le verre à vos lèvres, observez sa robe rouge intense qui révèle la jeunesse du millésime. Humez ensuite ses arômes enchanteurs de fruits rouges mûrs et d’épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui témoignent du talentueux mariage de cépages et du soin apporté au processus de vinification.