Avis Viniou
Le vin "Ornus dell'Ornellaia 2020" est un vin blanc liquoreux produit par le prestigieux domaine Ornellaia situé en Toscane, Italie. Cette cuvée est le fruit d'une vendemmia tardiva, une vendange tardive qui permet aux raisins de développer des sucres concentrés pour donner un vin aux arômes riches et intenses. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est courant dans cette région d'utiliser des cépages tels que le Petit Manseng, reconnus pour leur capacité à produire des vins doux exceptionnels.
La Toscane, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins mondialement connus, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour les vendanges tardives. La diversité des sols, allant du calcaire à l'argile en passant par le sable, confère aux vins une complexité et une richesse aromatique uniques. L'histoire viticole de la Toscane est ancrée depuis des siècles, avec une réputation de qualité et de tradition qui s'est solidifiée au fil des générations.
En termes d'accords mets-vins, l'Ornus dell'Ornellaia 2020 se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires ou une panna cotta, grâce à sa douceur et sa richesse aromatique. Il accompagne également merveilleusement bien les fromages bleus, où son sucré viendra équilibrer le salé et le caractère prononcé des fromages.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité et l'élégance des arômes sans masquer la belle rondeur sucrée du vin, mettant en exergue ses notes fruitées et florales.
