Avis Viniou
Le vin rouge 2020 de Fattoria La Torre en Toscane est le fruit de l'harmonie entre un climat méditerranéen doux et un terroir exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans les informations fournies, il est commun en Toscane de trouver du Sangiovese, un raisin célèbre pour ses tanins souples et ses arômes de cerise noire, de prunes et de fleurs séchées. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année climatique stable, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin riche et bien équilibré. La vinification, probablement traditionnelle, permet de garder toute la pureté du fruit ainsi que la structure tannique typique des vins de Toscane.
La Toscane est une région viticole de renommée mondiale. Le paysage pittoresque parsemé de collines et de cyprès favorise une viticulture de qualité. Les sols argilo-calcaires ainsi que le climat modéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne, confèrent aux vins une belle acidité et une élégance toute particulière. L'histoire viticole de la région est riche, avec des racines remontant à l'époque des Étrusques, et elle continue de prospérer grâce à une combinaison de tradition et d'innovation.
Pour des accords mets-vins, ce vin rouge toscan accompagnera idéalement les plats de la région tels qu'une ribollita, une soupe toscane aux légumes et pain rassis, ou des pappardelle al cinghiale, des pâtes au ragoût de sanglier. Il se mariera également avec des plats de viande grillée tels que l'agneau ou des plats en sauce comme l'osso buco.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique, en élevant son caractère fruité et sa structure tannique.
