Avis Viniou
Le vin Duca di Sasseta Cuvée l'Opera de Toscane se présente comme un assemblage non millésimé, ce qui permet une certaine régularité et un équilibre constant dans les saveurs du vin. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin soit composé de Sangiovese, cépage emblématique de cette région, complété par d'autres variétés locales comme le Canaiolo ou le Merlot. Ce vin rouge sec est élaboré pour capturer l'essence de la Toscane, région réputée pour produire des vins élégants et bien structurés.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéaux pour la viticulture. Les sols variés, composés de calcaire, de galets et d'argile, confèrent une diversité de terroir qui se reflète dans la complexité des vins. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque des Étrusques, et au fil des siècles, la région a su maintenir un équilibre entre tradition et innovation dans la vinification.
Pour sublimer la dégustation de la Cuvée l'Opera, il est conseillé de l'accompagner de plats en adéquation avec son caractère toscan. Pensez aux plats à base de viande comme un ragoût de bœuf ou un agneau rôti, des pâtes au ragù ou encore une classique bistecca alla fiorentina, emblème de la région. Les fromages affinés comme le pecorino toscano peuvent également constituer un bel accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer au mieux la complexité aromatique et de mettre en valeur sa structure tannique tout en soulignant sa polyvalence et son équilibre. Pensez à le carafer un peu avant la dégustation, surtout s'il a été conservé longtemps en cave, pour libérer ses arômes les plus subtils.
