Vins Non spécifié Sandi - 2023

Avis Viniou

Le vin en question provient de la magnifique région de Toscane, en Italie, sous le nom du château Sandi et d'un millésime 2023. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Toscane est célèbre pour des variétés comme le Sangiovese, qui constitue la colonne vertébrale de nombreux vins rouges de la région. Le Terroir toscan est caractérisé par un sol varié, allant des argiles riches aux calcaires, souvent sous l'influence d'un climat méditerranéen. Ce climat apporte des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la maturation des raisins. La Toscane a une histoire viticole millénaire, avec des traditions profondément ancrées dans la culture locale.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats qui mettent en valeur les saveurs typiques de la Toscane. Un plat de pâtes au ragoût de bœuf ou de sanglier, connu localement sous le nom de "pici al cinghiale", constituerait un excellent accord, la richesse du plat se mariant harmonieusement avec l'acidité et les tanins du vin. Vous pourriez également envisager des plats à base d'agneau rôti ou un simple plateau de charcuterie toscane, avec du pecorino, de la finocchiona et de la bruschetta à la tomate, pour une expérience gastronomique locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes et saveurs de se déployer pleinement. Avant de le déguster, il peut être bénéfique de l'ouvrir une heure avant pour l'aérer légèrement, surtout s'il s'agit d'un jeune millésime. Cela permettra d'adoucir les tanins et de développer plus de complexité aromatique, assurant ainsi une dégustation optimale.