Vins Non spécifié Monte Chiaro - Primum Vinum - 2020

Avis Viniou

Le Monte Chiaro Cuvée Primum Vinum 2020 est un vin rouge biologique issu de Toscane, l’une des régions les plus emblématiques d’Italie. Si la mention du cépage précis n’est pas indiquée, il est probable, compte tenu des traditions locales, que ce vin soit élaboré principalement à partir de Sangiovese, voire d’un assemblage toscan incluant d’autres cépages autochtones ou internationaux. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat équilibré en Toscane, apportant une belle maturité aux raisins. La démarche biologique de Monte Chiaro traduit un respect du terroir et de la biodiversité environnante, favorisant des vins expressifs, sincères et marqués par une fraîcheur naturelle. En l’absence de détail sur la vinification, on peut s’attendre à une approche authentique privilégiant la pureté du fruit et une extraction douce pour conserver l’élégance du vin.

La Toscane offre des paysages vallonnés, dominés par un sol d’argile, de galets et de calcaire. Ce terroir si particulier, associé à un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les variations d’altitude, permet une maturation optimale des grappes. Depuis la Rome antique jusqu’à l’Italie contemporaine, la Toscane rayonne par son histoire viticole, berceau de crus reconnus mondialement. Le savoir-faire ancestral et l’innovation en viticulture font de cette région un véritable modèle.

Le style de ce Monte Chiaro Cuvée Primum Vinum, entre structure et fraîcheur, se prête parfaitement à des accords avec une bistecca alla fiorentina, des pâtes sauce ragù toscan, ou des charcuteries typiques comme la finocchiona. Il accompagnera aussi merveilleusement bien des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino toscan, ou une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération de trente minutes en carafe afin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce sera une belle invitation à un voyage en terre toscane.