Vins Non spécifié Poggio di Guardia - 2016

Avis Viniou

Poggio di Guardia 2016 est un vin rouge sec d’origine toscane, issu probablement de cépages emblématiques de la région comme le Sangiovese, associé éventuellement à des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, une pratique fréquente pour les vins appelés “Super Toscans”. Le millésime 2016 est reconnu en Toscane pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, marquée par un été chaud mais équilibré, permettant une maturité optimale. Les vendanges, réalisées à pleine maturité, sont suivies d’une vinification soigneuse, avec une macération prolongée afin d’extraire structure, couleur et arômes, avant un élevage qui peut inclure le passage en fûts de chêne pour arrondir les tanins.

La Toscane, terre viticole de légende, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux hivers doux et étés chauds, ventilés par des brises venues de la mer et des reliefs avoisinants. Les sols sont très variés, mêlant argiles, calcaires et galets, ce qui confère complexité et finesse aux vins. Cette région, cœur historique de la viticulture italienne, porte en elle l’esprit de la Renaissance mais aussi la modernité avec ses vins hors normes, produits parfois en dehors des DOC historiques mais reconnus mondialement pour leur qualité, tels que ce Poggio di Guardia.

Avec sa structure et son potentiel aromatique, Poggio di Guardia 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bifteck florentin, spécialité toscane, ou des plats mijotés en sauce (osso buco, ragoût de sanglier). Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino toscan, feront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Les tanins s’arrondiront harmonieusement, révélant des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une belle profondeur, signature des rouges toscans de garde.