Vins Non spécifié Nemesi - 2020

Le Nemesi 2020 est un vin rouge sec originaire de Toscane, une région italienne mondialement reconnue pour la qualité de ses vins. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut supposer qu’il s’agit d’un vin tirant ses caractéristiques d’un assemblage typique de la région, dominé potentiellement par le cépage Sangiovese, parfois complété par des variétés locales ou internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a été marqué par une météo globalement clémente, permettant une maturation optimale des raisins et donnant des vins d'équilibre et de belle intensité aromatique. La vinification, traditionnelle en Toscane, associe souvent des macérations longues pour extraire couleur et structure, suivies d’un élevage en fûts ou en cuves selon le style recherché.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la concentration et la complexité des saveurs dans les baies. Les sols sont variés, alternant entre argile, calcaire et galets, apportant à chaque cuvée un caractère unique. Historiquement, la Toscane a bâti sa réputation sur les vins rouges structurés, équilibrant tanins fins, acidité vibrante et fruité éclatant, reflets d’un savoir-faire viticole qui remonte à l’Antiquité.

Pour sublimer le Nemesi 2020, privilégiez les accords avec des plats italiens traditionnels comme une bistecca alla fiorentina, des pâtes au ragù (bolognaise) ou une belle lasagne maison. Ce vin accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino toscan, ou encore des charcuteries locales comme la finocchiona. Son potentiel aromatique s’exprimera avec des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi qu’avec des légumes méditerranéens rôtis.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Un carafage d’une trentaine de minutes n’est pas superflu pour révéler sa structure et sa complexité. Bonne dégustation !