Vins Non spécifié La Fralluca - Alicante Bouschet - 2018

Avis Viniou

Le vin La Fralluca 2018 est une cuvée rouge élaborée à partir du cépage Alicante Bouschet, un cépage teinturier peu courant en Toscane, traditionnellement davantage utilisé dans le sud de la France ou la péninsule Ibérique. Cultivé ici sous le climat toscan, il livre un vin au profil coloré et intensément fruité. Le millésime 2018 a été marqué par une météo plutôt régulière, avec un été chaud mais sans excès, permettant de préserver fraîcheur et maturité dans les raisins. Ce vin sec, élaboré par le domaine La Fralluca, traduit le soin apporté lors de la vinification, notamment par une extraction douce, typique des pratiques visant à mettre en avant la personnalité du fruit plutôt que la puissance brute.

La Toscane, berceau de vins de réputation mondiale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le terroir, très varié, oscille entre sols argilo-calcaires, schisteux et alluviaux, offrant une structure singulière aux vins rouges de la région. Si la Toscane est principalement réputée pour le Sangiovese, quelques domaines aventureux comme La Fralluca valorisent des cépages alternatifs, témoignant d’une grande richesse historique, de l’époque étrusque jusqu’aux renouveaux contemporains.

Grâce à la générosité aromatique et la structure naturelle de l’Alicante Bouschet, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne à merveille les viandes grillées, comme une belle côte de bœuf à la toscane, mais s’accorde aussi avec des plats mijotés, tels qu’un ragù de sanglier ou d’agneau aux herbes de la région. Vous pouvez également oser l’alliance avec des fromages affinés, notamment un pecorino toscan.

Pour l’exprimer dans toute sa splendeur, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir son bouquet aux notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, tout en laissant s’arrondir ses tanins et révéler sa belle persistance.