Vins Non spécifié Arillo Terrabianca - Bevorosso - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, Cuvée Bevorosso 2023 du domaine Arillo Terrabianca, incarne l’élégance des plus belles expressions toscanes. Issu d’un millésime récent, il est principalement élaboré à partir de cépages autochtones, probablement dominé par le Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter d’autres cépages comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon en fonction de la cuvée. La vinification respecte une tradition artisanale qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir, tout en offrant une bonne structure et une belle concentration aromatique. Le vin se présente dans la jeunesse avec des arômes généreux de cerise noire, de prune, de violette, relevés par des notes épicées et une bouche souple, fraîche, ponctuée par une finale légèrement réglissée.

La Toscane demeure l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Héritière d’un savoir-faire pluriséculaire, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la vigne : des étés chauds, des hivers doux, une belle amplitude thermique et, selon les zones, une influence continentale ou maritime. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets et calcaires, ce qui apporte au vin une complexité particulière ainsi qu’une trame tannique élégante. Le vignoble toscan, célèbre pour les Chianti, les Brunello di Montalcino ou encore les Super Toscans, est aussi une terre d’innovation, où la tradition se mêle à l’audace, à l’image de cette cuvée signée Arillo Terrabianca.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples mais savoureux. Il accompagnera parfaitement des plats locaux comme les pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes larges au ragoût de sanglier), une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), ou encore un plateau de charcuterie italienne affinée. Des fromages à pâte dure comme le pecorino toscan révéleront également sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, dans de larges verres, pour libérer tout son profil aromatique. Une aération préalable d’une demi-heure peut également favoriser l’expression de ses arômes fruités et épicés. Ce vin promet de beaux moments, que ce soit à l’apéritif ou autour d’un repas convivial.