Vins Non spécifié Tenuta piccini - Tre Cipressi - 2019

La cuvée Tre Cipressi 2019 du domaine Tenuta Piccini incarne l’élégance du vin rouge toscan, élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiquement régionaux, dominés par le Sangiovese auquel peuvent s’ajouter le Cabernet Sauvignon ou le Merlot selon l’interprétation du producteur. Le millésime 2019, bénéficiant d’une météo équilibrée, se caractérise par une belle concentration aromatique, une structure bien dessinée et des tanins déjà élégamment fondus. Les raisins proviennent de sols riches en galets roulés, argile et calcaire, conférant au vin une minéralité distinguée, subtilement relevée par un élevage maîtrisé en fûts, qui apporte finesse et souplesse sans masquer le fruit.

La Toscane, berceau historique de vins mythiques, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de collines vallonnées et de brises maritimes venant de la mer Tyrrhénienne. Cette région s’illustre par ses terroirs variés, où les cépages autochtones comme le Sangiovese expriment toute leur complexité. Le savoir-faire transmis de génération en génération, associé à un patrimoine viticole millénaire, permet à la Toscane de produire des vins à la fois puissants, profonds et élégants.

Ce Tre Cipressi 2019 s’accordera parfaitement avec la cuisine italienne et méditerranéenne. Il sublimera une belle pièce de viande grillée, telle que la fameuse bistecca alla fiorentina, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés comme le pecorino toscan, une charcuterie fine ou encore une polenta crémeuse à la saucisse seront également de parfaits compagnons de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa finale légèrement balsamique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure révèlera davantage sa finesse et sa gourmandise.