Vins Non spécifié Castello di Verrazzano - Chianti Classico Riserva

Avis Viniou

Le Castello di Verrazzano propose ici une cuvée Chianti Classico Riserva, vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaborée majoritairement à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent parfois s’ajouter d’autres variétés locales autorisées par l’appellation. Cette cuvée non millésimée témoigne du savoir-faire du domaine, mêlant tradition et sélection minutieuse des raisins issus des meilleures parcelles du vignoble. Les Chianti Classico Riserva bénéficient d’un élevage plus long, souvent en fûts de chêne, ce qui leur confère une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, mais également des touches épicées, de cuir, de tabac et parfois une pointe de balsamique propre à la Toscane.

La région de Toscane, au centre-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une influence des reliefs collineux qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Chianti, souvent caillouteux, apportent minéralité et structure aux vins. Terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, la Toscane est le berceau du Sangiovese, cépage noble généreux, qui donne dans le Chianti Classico des vins racés, élégants, connus pour leur potentiel de garde et leur fraîcheur.

Ce Chianti Classico Riserva du Castello di Verrazzano accompagnera à merveille la cuisine toscane traditionnelle telle qu’une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes aux cèpes, ou encore un ragoût de sanglier. Il pourra également sublimer des charcuteries artisanales (finocchiona, prosciutto), un risotto aux truffes ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. La richesse de ses tanins et sa fraîcheur en font un partenaire idéal pour des plats généreux et savoureux.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe afin d’ouvrir ses arômes complexes. Le potentiel de garde est intéressant : il gagnera en harmonie et en élégance au fil des années.