Vins Non spécifié Grigeiro - NUAO 273 - 2019

Avis Viniou

Le Grigeiro Cuvée NUAO 273 2019 est un vin rouge sec issu de Toscane, région mondialement reconnue pour la qualité et la typicité de ses vins. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, les cuvées toscanes font souvent la part belle au Sangiovese, cépage autochtone emblématique, parfois complété par des variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 en Toscane a été particulièrement réussi, avec une maturation lente et complète des raisins, grâce à un été modérément chaud et des nuits fraîches, permettant au vin de développer à la fois structure et élégance. La vinification de cette cuvée, si elle suit la tradition locale, marie techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec de fortes influences maritimes, surtout dans les collines, ce qui favorise l’équilibre entre sucre, acidité et maturité phénolique dans les raisins. Les sols, constitués principalement d’argile, de calcaire et parfois de galets, apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque étrusque. Cette région jouit d’une réputation d’excellence avec des terroirs variés qui permettent l’expression nuancée de chaque cuvée. Les domaines comme Grigeiro tirent parti de cette mosaïque de sols et de microclimats pour produire des vins raffinés, à la structure affirmée et aux arômes complexes.

Ce vin rouge toscan accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une tagliata de bœuf, des pâtes aux champignons sauvages ou un agneau rôti aux herbes. Des plats régionaux comme la ribollita ou des fromages affinés tels que le pecorino toscan mettront aussi en valeur ses arômes fruités, sa profondeur et la tonicité de ses tanins.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Prévoyez si possible une aération en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Son potentiel de garde est intéressant, mais il offre déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et intensité.