Vins Non spécifié Rocca delle Macìe - 2023

Le Rocca delle Macìe 2023 est un vin rouge sec issu de la célèbre région de Toscane, en Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, Rocca delle Macìe est particulièrement réputée pour ses Chianti et Chianti Classico, composés principalement de Sangiovese, parfois assemblé avec des cépages secondaires comme le Canaiolo ou le Merlot. Ce millésime 2023 est encore tout jeune, ce qui laisse présager un vin doté d’une belle énergie et d’une fraîcheur marquée, aux notes fruitées dominantes telles que la cerise, la prune et la petite baie rouge, accompagnées d’une touche florale et légèrement épicée propre aux vins de Toscane. La vinification chez Rocca delle Macìe privilégie l’expression authentique du terroir, avec une macération douce favorisant l’extraction d’arômes fins et de tanins souples, offrant des vins équilibrés, accessibles dès leur jeunesse.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines sont composées de sols riches en argile, calcaire et galets, offrant d’excellentes conditions pour la culture du Sangiovese, cépage phare de la région. Berceau de grandes traditions viticoles depuis l’époque étrusque, la Toscane se distingue par son patrimoine, sa diversité géologique et l’harmonie unique qu’elle sait tirer entre climat et topographie, donnant naissance à des rouges élégants, aux tanins raffinés.

Pour accompagner ce vin rouge toscan, privilégiez les plats d’inspiration régionale comme les pappardelle al ragù (pâtes au ragout de sanglier ou de bœuf), la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), ou encore un plateau de charcuteries toscanes et fromages affinés tels que le pecorino. Sa vivacité et son fruité s’accorderont également avec une pizza à la tomate et à la mozzarella ou une ratatouille méditerranéenne.

Je vous conseille de servir ce Rocca delle Macìe 2023 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans un verre à grand volume qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruité, mais quelques mois d’évolution en cave adouciront ses tanins juvéniles, révélant une plus grande complexité.