Vins Non spécifié Castello di Bolgheri - Bolgheri Superiore - 2021

Le Castello di Bolgheri 2021, dans sa cuvée Bolgheri Superiore, incarne l’élégance des grands rouges toscans modernes. Issu de la prestigieuse zone de Bolgheri, ce vin rouge sec exprime toute la puissance et la sophistication de son terroir, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié. Généralement, les Bolgheri Superiore sont élaborés à partir d’un subtil équilibre entre cépages locaux et variétés internationales, notamment le cabernet sauvignon, le merlot, ou encore le cabernet franc, conférant ainsi une palette aromatique riche, oscillant entre fruits noirs mûrs, nuances épicées et une trame boisée souvent élégante due à l’élevage en barrique.

Bolgheri est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de Toscane, située à proximité de la mer Tyrrhénienne. Le climat maritime, tempéré par les brises venant de la mer, permet une maturation optimale des raisins, avec une belle concentration tout en maintenant la fraîcheur. Les sols, composés de galets, de sables et d’argile, jouent également un rôle clé dans la singularité des vins de la région, qui conjuguent structure, finesse et équilibre. L’histoire de Bolgheri, bien que récente comparée à d’autres terroirs de Toscane, est marquée par l’émergence spectaculaire des « super-toscans » qui rivalisent aujourd’hui avec les plus grands crus internationaux.

Les vins de ce style appellent des accords raffinés mais puissants. Ils s’accordent magnifiquement avec une viande rouge grillée ou rôtie, une bistecca alla fiorentina, un gibier tel qu’un filet de chevreuil sauce au vin rouge, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages toscans affinés comme le pecorino ou d’un ragoût de sanglier aux olives noires.

Pour révéler toute la complexité et l’élégance de ce Bolgheri Superiore, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique.