Vins Non spécifié Bertinga - Sassi Chiusi - 2020

Bertinga signe ici, avec la cuvée Sassi Chiusi 2020, un vin rouge sec qui exprime le caractère typique de la Toscane, région emblématique du vignoble italien. Les détails précis sur l’assemblage de cépages ne sont pas spécifiés, mais en Toscane, il n’est pas rare de retrouver dans ce type de cuvée le Sangiovese, parfois accompagné d’autres variétés locales ou internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité, a permis l’élaboration de vins généreux, dotés d’une structure équilibrée et d’un fruit éclatant. Selon la tradition toscane, la vinification met souvent l’accent sur l’expression pure du terroir avec une extraction modérée et un élevage maîtrisé, destiné à préserver fraîcheur et élégance.

La Toscane, région viticole au prestige séculaire, dispose d’un patrimoine de sols riches en argilo-calcaires, propices à une viticulture exigeante. Le climat, de type méditerranéen, alterne entre chaleur estivale et brises rafraîchissantes venues de la mer Tyrrhénienne. Ces conditions officient à la fois la concentration et la finesse des raisins, apportant aux vins rouges une tension et un profil aromatique séduisant. L’histoire viticole de la Toscane est jalonnée de domaines historiques, mais aussi de maisons contemporaines telles que Bertinga, qui réinterprètent la tradition avec un œil moderne.

Ce vin rouge toscan accompagnera merveilleusement une cuisine régionale généreuse ; il sera un partenaire de choix d’une bistecca alla fiorentina, d’un risotto aux cèpes ou d’agnolotti à la ricotta et aux herbes. Les plats à base de viande rôtie ou de gibier révèleront tout le potentiel aromatique et la structure tannique du vin. À l'apéritif, quelques tommes affinées ou une charcuterie italienne bellement tranchée feront écho à son caractère.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Bertinga Sassi Chiusi 2020 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde ; il pourra évoluer favorablement sur plusieurs années.