Vins Non spécifié Monte Fabbrello - Bonfiglio - 2017

Le Monte Fabbrello Cuvée Bonfiglio 2017 est un vin rouge issu de la splendide région de Toscane, en Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la Toscane est généralement reconnue pour ses rouges élégants, qui mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Sangiovese, parfois complétés par des variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Ce millésime 2017, marqué par une année relativement chaude et ensoleillée, promet des vins concentrés, d’une belle maturité, pouvant présenter des arômes de fruits noirs, de cerise, d’épices douces et une belle structure. La vinification, probablement traditionnelle avec un élevage en cuve ou en fût selon la philosophie de la maison, laisse présager une expression authentique du terroir.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales et maritimes, grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne et à la diversité de ses reliefs. Les sols varient entre argilo-calcaires, sables et galets, offrant une grande palette d’expressions au vin. La région possède une longue tradition viticole, avec des domaines familiaux et quelques châteaux comme Monte Fabbrello, qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge toscan, optez pour des plats typiques de la région : une belle bistecca alla fiorentina grillée, un ragoût de sanglier (cinghiale), ou encore des pappardelle al ragù. Les fromages affinés, comme un pecorino toscan, font également un mariage harmonieux. Si vous souhaitez rester sur une cuisine plus moderne, une viande rouge rôtie ou un plat mijoté aux herbes méditerranéennes accompagneront parfaitement la structure du vin.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique de ce millésime 2017, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si le vin semble encore jeune ou concentré. Ce vin gagnera à être dégusté dans de grands verres, permettant une belle ouverture des arômes.