Vins Maremma Arillo Terrabianca - Bevorosso - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la cuvée Bevorosso 2023 du domaine Arillo Terrabianca offre un bel exemple du dynamisme viticole de la Maremma, en Toscane. La cuvée est probablement un assemblage typique de la région, pouvant réunir des cépages autochtones comme le Sangiovese, souvent majoritaire, associés à des variétés internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure, rondeur et complexité. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, illustrant une vinification attentive et précise qui cherche à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, tout en valorisant les caractéristiques du terroir. Selon la philosophie du domaine Arillo Terrabianca, on peut s’attendre à une extraction douce des tanins et à un élevage maîtrisé, permettant au vin de s’exprimer sans lourdeur.

La Maremma, autrefois zone marécageuse, est aujourd’hui un terroir très en vue au sein de la Toscane grâce à sa proximité avec la mer Tyrrhénienne. Ce climat maritime tempère les fortes chaleurs estivales, permettant aux vignes de mûrir sans excès. Les sols varient de l’argile au calcaire, riches en galets et en minéraux, favorisent la vigueur de la vigne tout en apportant finesse et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région est marquée par une renaissance récente, avec de nombreux domaines innovants, attirant les amateurs de vins modernes et structurés, mais toujours empreints d’une grande buvabilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la cuisine régionale toscane : une belle entrecôte grillée à la Florentine, des ragoûts de sanglier ou une pappardelle al cinghiale souligneront la richesse et l’élégance de la cuvée. Les plats à la tomate et aux herbes méditerranéennes, ou des fromages affinés comme le pecorino, sauront également magnifier le fruit du Bevorosso.

Pour apprécier pleinement ses arômes généreux de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa texture équilibrée, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses parfums et d’assouplir les éventuels tanins encore juvéniles.