Vins Non spécifié Rosimana - 2013

Avis Viniou

Le vin rouge 2013 du Château Rosimana provient de la région viticole du Trentin-Haut-Adige en Italie, une zone réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2013, marqué par un climat relativement frais, a permis de produire des vins dotés d'une bonne acidité et d'arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le terroir montagneux du Trentin-Haut-Adige, avec ses sols calcaires et son climat alpin, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. Le Château Rosimana, bien que peu connu, bénéficie de ces conditions idéales pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses nuances délicates. Un risotto aux champignons, particulièrement avec des cèpes, offrirait un mariage harmonieux avec ses arômes terreux et sa texture onctueuse. De même, une tagliata de bœuf servie avec une réduction balsamique et des légumes grillés mettrait en valeur le côté fruité et épicé de ce vin. En restant dans la tradition italienne, une polenta crémeuse accompagnée de saucisses grillées pourrait également compléter les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin d'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez le verre pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tanins, avant de vous attarder sur la finale légèrement minérale et persistante.