Vins Non spécifié Pfitscher - Fuchsleiten - 2018

Avis Viniou

La cuvée Fuchsleiten 2018 du domaine Pfitscher est un vin rouge italien intrigant, provenant de la région du Trentin-Haut-Adige. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas renseignés, on peut s'attendre à ce qu'il s'agisse d'une fine sélection de cépages typiques de cette région, souvent favorisée par le Pinot Noir ou le Lagrein. Le millésime 2018 a offert une excellente qualité de raisin en raison de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi d'une automne plus frais, permettant une maturation optimale. La vinification au domaine Pfitscher est connue pour son respect des traditions en harmonie avec des techniques modernes, donnant naissance à des vins équilibrés et élégants.

La région du Trentin-Haut-Adige, située au nord de l'Italie, est renommée pour son climat alpin frais qui, combiné à des sols bien drainés et riches en minéraux, permet la production de vins d'une grande finesse et précision. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée dans la tradition, bénéficiant de siècles de savoir-faire et d'une situation géographique unique qui combine influences méditerranéennes et continentales.

Pour accompagner un tel vin, rien n'égale les plats de la région tels qu'un osso buco à la milanaise ou un ragoût de gibier. Sa structure et sa finesse s'harmonisent également avec une viande rouge grillée ou un risotto à la truffe. Pour une expérience encore plus typique, essayez-le avec un speck, une charcuterie locale délicatement fumée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour obtenir tout son potentiel aromatique et gustatif. Laissez-le respirer pendant une heure avant de le déguster, afin qu'il révèle toutes ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. La patience est votre alliée pour apprécier pleinement ce vin italien raffiné.