Vins Bardolino Bolla - La Doria - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Doria 2017 du domaine Bolla est un vin rouge de l'appellation Bardolino, située en Vénétie, au nord-est de l'Italie. Ce vin sec, issu d'un assemblage typique de la région, évoque toute la richesse des cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et la Molinara, souvent présents dans les Bardolino. Le millésime 2017 se distingue par une élégance fruitée et une structure équilibrée, grâce à la gestion attentive du vignoble par Bolla, un domaine réputé pour sa constance et son respect des traditions. La Vénétie offre un climat tempéré idéal, avec l'influence bénéfique du Lac de Garde qui favorise une maturation homogène des raisins, tandis que son terroir composé de sols morainiques apporte minéralité et fraîcheur. Le domaine Bolla, fondé en 1883, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins de haute qualité, alliant savoir-faire ancestral et innovation technique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs italiennes comme un risotto crémeux aux champignons ou une pizza napolitaine classique. Les arômes fruités et légèrement épicés du Bardolino se marieront harmonieusement avec des antipasti de charcuteries ou un carpaccio de bœuf. En plat principal, un poulet rôti à l'italienne ou des pâtes à la sauce tomate et basilic sont des choix judicieux. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un plateau de fromages italiens à pâte molle et de saveurs douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa belle couleur rubis limpide, puis humez ses parfums de fruits rouges et de fines épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa légèreté, marquée par une finale élégante et subtilement épicée. Ce moment de dégustation sera un véritable voyage sensoriel à travers le terroir vénitien.