Avis Viniou
Le Prosecco demi-sec "Nord Est" 2023, issu de la région viticole renommée de la Vénétie en Italie, offre une expression raffinée de ce terroir prestigieux. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins mousseux au caractère unique. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas mentionnées ici, le Prosecco est traditionnellement élaboré à partir du cépage Glera, qui lui confère des arômes floraux et fruités. Produite par le domaine "Nord Est", cette cuvée tire parti de l'utilisation de méthodes de vinification modernes, telles que la méthode Charmat-Martinotti, qui préserve la fraîcheur et la vivacité naturelle du vin. Le domaine, connu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, a contribué à forger la réputation de la région depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Prosecco demi-sec, privilégiez des plats qui sublimeront sa douceur équilibrée et ses notes fruitées. Pensez à des apéritifs comme des bouchées de fruits de mer légèrement épicées, des sushis ou des fruits frais comme des poires et des pommes. Pour une touche plus régionale, essayez les "crostini di baccalà", une spécialité vénitienne qui fera écho aux nuances délicates du vin tout en créant une harmonie exquise.
Servez ce Prosecco demi-sec à une température idéale de 8 à 10°C. Il est recommandé de le déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur éclatante. Pas besoin de le carafer, le servir directement à cette température optimum permet de garder ses bulles dynamiques. Commencez la dégustation en observant la robe pâle et brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes floraux au nez. En bouche, appréciez sa texture douce et sa finale rafraîchissante.
