Le cépage Glera, originaire du nord-est de l’Italie, est principalement cultivé dans les régions de la Vénétie et du Frioul, notamment dans les appellations renommées Prosecco DOC et DOCG. Il se distingue par sa palette aromatique délicate : le nez révèle des arômes floraux de fleur d’acacia, de chèvrefeuille et des notes fruitées d’agrumes, de pomme verte, de poire et de pêche blanche. En bouche, le Glera offre une fraîcheur vive soutenue par une acidité modérée, une texture légère et des saveurs subtiles rappelant la poire, la pomme et parfois un soupçon de miel ou de noisette en finale.
Les styles de vins issus de ce cépage sont majoritairement effervescents, du Prosecco brut au demi-sec, caractérisés par leur finesse de bulle et leur accessibilité. Il existe également, bien que plus rare, des versions tranquilles qui conservent cette même fraîcheur aromatique.
En accords mets-vins, le Glera s’accorde idéalement avec les antipasti italiens, les fruits de mer, les sushis, carpaccios, salades fraîches et fromages à pâte molle. Il accompagne également à merveille les plats légers de la cuisine estivale et les desserts peu sucrés à base de fruits.
