Avis Viniou
Le Prosecco "Signoria dei Dogi" est un vin effervescent blanc provenant de la région de Vénétie en Italie, produit sous l'appellation Prosecco. Ce vin non millésimé, de type "extra-sec", se distingue par sa fraîcheur et ses fines bulles pétillantes. La région de Vénétie, réputée pour son climat doux et ses sols variés allant des collines calcaires aux plaines sablonneuses, offre un terroir idéal pour les cépages utilisés dans la production du Prosecco, principalement le Glera. Le domaine Signoria dei Dogi, avec son riche héritage historique, perpétue la tradition vinicole de cette région à travers des techniques de vinification soigneusement maîtrisées et un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner ce Prosecco, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, des sushis ou une burrata accompagnée de tomates fraîches et de basilic. Les saveurs délicates et légèrement sucrées du vin s'harmonisent parfaitement avec ces mets, rehaussant le goût naturel des ingrédients. De plus, des plats régionaux tels que le risotto aux champignons ou un carpaccio de poisson à la vénitienne compléteront magnifiquement ce vin, offrant une expérience gastronomique typique de la Vénétie.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le à une température idéale de 6 à 8°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un passage au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation est recommandé pour garantir sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et ses bulles fines, puis sentez ses arômes frais de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture crémeuse et faites attention à l'équilibre entre ses saveurs fruitées et sa légère acidité.
