Avis Viniou
Le Prosecco est typiquement un vin blanc effervescent originaire de la Vénétie, mais ce vin rouge effervescent non millésimé de Riccadonna est une curiosité. L'absence de cépage indiqué est inhabituelle pour un Prosecco. La Vénétie, célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré, offre des terroirs idéaux pour la viticulture grâce à ses sols variés et bien drainés. Les vins de Prosecco sont traditionnellement produits selon la méthode Charmat, propice à la mise en valeur des arômes frais et fruités. Le domaine Riccadonna, bien établi dans la région, est reconnu pour son savoir-faire en matière de vins effervescents, alliant tradition et innovation pour produire des crus de qualité.
Pour accompagner ce Prosecco rouge effervescent sec, choisissez des plats qui révèlent sa légèreté et ses bulles fines. Un carpaccio de bœuf légèrement assaisonné ou une pizza à la mozzarella di bufala se mariera magnifiquement avec ce type de vin, apportant une belle harmonie entre fraîcheur et complexité. Des plats classiques de la région, tels que les bigoli en sauce, soulignent également bien ses qualités vivifiantes.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier au mieux ses arômes. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais prenez le temps de l'observer dans le verre pour admirer ses bulles persistantes. Au nez, recherchez les arômes de fruits rouges frais, accompagnés d'une subtile minéralité. Enfin, en bouche, profitez de la vivacité des bulles et de la finale agréable pour une expérience de dégustation rafraîchissante et originale.
