Vins Prosecco Brut

Avis Viniou

Vous avez choisi un vin effervescent intriguant puisqu'il s'agit d'un Prosecco de Vénétie, cependant dans une teinte inhabituelle pour cette appellation classiquement connue pour ses blancs : ce Prosecco se présente donc en rouge. Non millésimé et brut, ce vin présente sûrement un style moderne et innovant. Bien que le Prosecco soit traditionnellement élaboré à partir de Glera, l'originalité du rouge pourrait impliquer l'ajout d'autres cépages pour obtenir cette couleur. La méthode de vinification est probablement la méthode Charmat, utilisée pour préserver la fraîcheur et la vivacité du Prosecco.

La Vénétie est une région viticole d’Italie reconnue pour ses vins effervescents. Le climat est généralement tempéré avec une influence de la mer Adriatique et des Alpes, garantissant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont diversifiés : on y trouve à la fois des terrains calcaires, argileux et morainiques qui donnent du caractère aux vins de la région. Historiquement, la Vénétie a toujours été un centre névralgique pour l’élaboration de vins depuis l’époque romaine.

Pour accompagner ce Prosecco rouge, pensez à des accords audacieux. Un plat de viande froid comme un carpaccio de bœuf légèrement assaisonné pourrait faire ressortir les bulles rafraîchissantes et la structure tannique subtile. Des plats italiens tels que la caponata ou des pâtes aux champignons ajouteront une belle complexité et feront ressortir la personnalité vibrante de ce vin unique.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Prosecco rouge à une température légèrement plus fraîche qu'un vin rouge traditionnel, autour de 10-12°C, pour mettre en valeur ses bulles et sa fraîcheur tout en respectant sa particularité d'être un vin effervescent. Cela vous permettra de profiter pleinement de toute son originalité et de son éventail aromatique.