Avis Viniou
Le Fiol Prosecco Extra-Sec, issu de la région de Vénétie en Italie, est un vin effervescent blanc non millésimé. Prosecco est principalement élaboré à partir du cépage Glera, connu pour ses arômes fruités et floraux. Ce vin se distingue par sa vivacité et son équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui est typique d'un Prosecco Extra-Sec. La méthode de vinification repose sur la cuve close, également appelée méthode Charmat, qui retient la fraîcheur et les arômes primaires du raisin.
La Vénétie, région d'origine du Prosecco, bénéficie d'un climat tempéré influencé par les Alpes au nord et la mer Adriatique au sud. Ces caractéristiques climatiques favorisent une bonne maturation des raisins, tout en préservant leur acidité. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, ajoutent une complexité subtile à ce Prosecco. La région possède une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, où le Prosecco a su se faire une place parmi les vins effervescents les plus appréciés.
En termes d'accords mets-vins, le Prosecco Fiol partage une affinité naturelle avec les plats légers et frais. Il accompagne merveilleusement les fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées. Pour une touche régionale, vous pouvez l'associer avec une salade de radicchio de Trévise, un délice typique de la Vénétie, dont l'amertume s'harmonise avec la douceur de ce vin. Les antipasti, comme des bruschettas à la tomate et au basilic, sont également une excellente option.
Pour savourer pleinement ce Prosecco Extra-Sec, il est conseillé de le servir frais, à une température de 6-8°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur pétillante et ses arômes fruités, pour une expérience de dégustation optimale.
