Avis Viniou
Le Prosecco Stefano Bottega 2023 est un vin effervescent blanc des plus séduisants, élaboré sous la dénomination Prosecco en Vénétie, en Italie. Issu de la Cuvée Millesimato, ce Prosecco est caractérisé par sa finesse et sa vivacité. Un vin extra-sec, il offre un bel équilibre entre une douceur légère et une acidité rafraîchissante. Ce millésime 2023 est typique de la région, avec des arômes fruités et floraux qui évoquent souvent la pomme verte, la poire et le chèvrefeuille.
La région de la Vénétie, reconnue pour ses collines pittoresques et son terroir exquis, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers sont frais et les étés modérément chauds, créant des conditions idéales pour la culture de la Glera, le cépage emblématique du Prosecco. Les sols variés, composés de marnes et d'argiles, confèrent au vin des nuances minérales subtiles. La production de Prosecco a une longue tradition dans cette région, chaque bouteille portant en elle l'héritage de siècles de savoir-faire viticole.
Pour accompagner ce Prosecco, optez pour des mets légers et délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses nuances fruitées. Des antipasti tels que des bruschettas à la tomate et au basilic, des rondelles de mozzarella ou un carpaccio de poisson feront merveille. Pour un accord plus régional, essayez-le avec du risotto aux fruits de mer ou un plat typique de scampi alla busara, une spécialité de la Vénétie.
Lors de la dégustation, servez ce Prosecco à une température de 6 à 8°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Pour que chaque pétillant révèle sa texture soyeuse, veillez à utiliser des flûtes à champagne qui concentreront les arômes et permettront de profiter au mieux de son effervescence délicate.
