Avis Viniou
Le Prosecco "Valdobbiadène" millésime 2024 est un vin blanc effervescent issu de la région italienne de la Vénétie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique de cette région. Le terroir de Valdobbiadène, situé entre les Dolomites et la mer Adriatique, est réputé pour ses collines escarpées et ses sols de marne et de grès, offrant un drainage naturel qui est idéal pour la culture de la vigne. La vinification de ce Prosecco suit la méthode Charmat-Martinotti, qui consiste en une fermentation secondaire en cuve close, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin.
La Vénétie est une région viticole historique avec un climat tempéré influencé par la proximité de la mer et la protection des montagnes, créant des conditions optimales pour la vigne. Les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, contribuant à une acidité équilibrée dans les raisins, et donc dans le vin. Avec des siècles de tradition viticole, la région a su se démarquer par ses vins pétillants, dont le Prosecco est le digne représentant.
En termes d'accords mets-vins, le Prosecco Valdobbiadène se marie parfaitement avec des plats légers et frais. Son caractère pétillant et ses arômes fruités et floraux s'accordent bien avec des antipasti italiens, des fruits de mer, des sushis ou encore des salades estivales. Pour un accord régional, servez ce vin avec un risotto alla primavera ou une focaccia au romarin.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C. Une telle température permet de souligner sa vivacité et de faire ressortir ses arômes délicats. Assurez-vous de rafraîchir la bouteille avant de la servir pour garantir une dégustation optimale.
