Avis Viniou
Le Prosecco élaboré par C.D.C. srl est un vin effervescent blanc non millésimé, typiquement issu des cépages Glera, bien que l'étiquette blend ne soit pas indiquée ici. Ce vin est classé comme brut, indiquant une faible teneur en sucre résiduel, ce qui en fait un choix rafraîchissant avec un profil gustatif vif et sec. Le Prosecco est connu pour ses bulles pétillantes et ses arômes légers de pommes vertes, de poires, de fleurs blanches et d’agrumes. Il est vinifié avec la méthode Charmat, qui favorise la préservation de la fraîcheur et de l'aromaticité des fruits en fermentant le vin en cuves plutôt qu’en bouteilles.
La Vénétie, région d'origine de ce Prosecco, présente un climat continental avec des influences méditerranéennes, qui donne des étés chauds et des hivers froids. Les sols variés, allant des argiles lourdes aux marnes calcaires et aux graviers, offrent une bonne rétention d'eau et minéralité qui se traduisent dans les vins de la région. La tradition viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine, avec une constante évolution qui a permis aux vins locaux de devenir des incontournables du paysage viticole mondial.
Pour les accords mets-vins, le Prosecco se combine à merveille avec les amuse-bouches légers et les apéritifs. Pensez aux antipasti italiens, à base de légumes grillés, d'olives et de charcuterie. Les fruits de mer, comme les crevettes ou les huîtres, s'harmonisent également bien avec ce vin pétillant. Pour explorer davantage le terroir local, servez-le avec un risotto à la trévise.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Prosecco bien frais, à une température de 6-8°C, afin de pleinement apprécier sa vivacité et ses arômes délicats. Assurez-vous de le consommer dans un verre en tulipe pour concentrer les arômes et apprécier au mieux sa mousse fine.
