Avis Viniou
Le Prosecco Col Maestro, un vin effervescent blanc non millésimé, est un véritable représentant du style Prosecco issu du cépage Glera, principalement cultivé en Vénétie. La méthode Charmat est généralement utilisée pour sa vinification, favorisant une fermentation en cuve close qui préserve la fraîcheur et les arômes fruités typiques de ce vin pétillant. Le Col Maestro se distingue par ses bulles fines et ses arômes délicats de pomme verte, de poire et de fleurs blanches. Sa certification bio témoigne d'une approche respectueuse de l’environnement, tant dans les vignes que dans la cave.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est célèbre pour son climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et la mer Adriatique, qui contribuent à la fraîcheur et à l'équilibre des vins. Le sol de la région, composé de calcaire, d'argile et de marne, joue un rôle clé dans la qualité des vignobles. La longue tradition viticole de la Vénétie remonte à l'Antiquité, ce qui confère à ses vins une richesse culturelle et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le Prosecco Col Maestro se marie parfaitement avec des plats légers et frais. Vous pouvez l’associer à des fruits de mer, tels que des crevettes ou des huîtres, qui sublimeront ses notes minérales. Il se mariera également bien avec une bruschetta à la tomate, une salade caprese ou encore une focaccia aux olives, des spécialités typiques de la cuisine italienne. Pour une touche sucrée, un dessert aux pêches ou un sabayon apporteront un équilibre agréable avec sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes fruités et floraux, garantissant une expérience de dégustation raffinée et pétillante.
