Avis Viniou
Le Prosecco Capolavoro est un vin effervescent italien originaire de la région de la Vénétie. Doté d'une robe jaune pâle aux reflets verdoyants, ce vin non millésimé est issu principalement du cépage Glera, traditionnellement utilisé pour l'élaboration du Prosecco. Sa vinification suit la méthode Charmat, qui accentue sa fraîcheur et ses arômes fruités, souvent marqués par des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches.
La région de la Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique, qui apporte de l'humidité et des températures modérées. Les sols de la Vénétie sont variés, composés de calcaire, d'argile et de graviers, favorisant la culture de la vigne et la production de vins équilibrés. Historiquement, cette région viticole est reconnue pour ses paysages ondulés et ses vins effervescents de renommée mondiale.
Pour accompagner le Prosecco Capolavoro, privilégiez des plats légers et frais. Les accords mets-vins idéaux incluent les fruits de mer tels que les huîtres ou le saumon fumé, et les antipasti à base de légumes grillés ou de mozzarella. Pour un mariage régional, optez pour la Baccalà alla Vicentina, un plat vénitien à base de morue, qui s'harmonise bien avec la vivacité et les arômes fruités du Prosecco.
Lors de la dégustation, servez ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa finesse et ses bulles délicates. Servi à cette température, il se révèle être un excellent apéritif ou le compagnon parfait pour les moments festifs et les célébrations. Assurez-vous de le verser doucement pour apprécier pleinement sa mousse légère et persistante.
