Avis Viniou
Le vin effervescent "Alla Costiera" Prosecco 2022 est une surprenante déclinaison de l'appellation traditionnelle, habituellement destinée à des vins blancs pétillants. Bien que la mention "rouge" semble atypique pour du Prosecco, cela pourrait indiquer une variante rare ou expérimentale. Le millésime 2022 promet une fraîcheur éclatante, reflet d'une année marquée par des conditions climatiques favorables en Vénétie. La vinification biologique souligne un engagement envers une culture respectueuse de l'environnement, permettant de préserver la biodiversité du terroir de la région.
La Vénétie, région où le Prosecco est roi, est célèbre pour son climat doux et tempéré, permettant aux raisins de mûrir en conservant une belle acidité. Les sols variés, principalement alluviaux avec des influences calcaréo-argileuses, contribuent à la complexité des vins. Historiquement, la Vénétie est l'une des régions viticoles les plus célèbres et prolifiques d'Italie, reconnue pour sa longue tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Prosecco rouge unique, envisagez des plats italiens raffinés comme un carpaccio de bœuf agrémenté de roquette et de copeaux de parmesan, ou des pâtes à l'encre de seiche pour un superbe mariage visuel et gustatif. Les charcuteries fines et les fromages moyennement affinés offrent également d'excellents accords, permettant à la vivacité et à la structure du vin de briller pleinement.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 6-8°C. Cette température permet de mettre en valeur les arômes délicats et les fines bulles du vin effervescent, tout en conservant sa fraîcheur et son caractère dynamique. Veillez à utiliser des verres à vin effervescent pour sublimer son effervescence et garantir une expérience de dégustation optimale.
