Avis Viniou
Le Prosecco Perlino Extra Dry que vous avez ajouté à votre collection est une cuvée effervescente, originaire de Vénétie, une région du nord-est de l'Italie. Bien qu'il soit généralement blanc, ce Prosecco atypique se présente ici sous une couleur rouge, ce qui est peu commun pour cette appellation. Ce vin n'est pas millésimé, indiquant que son assemblage provient de différentes années de récolte, permettant ainsi de maintenir une constance dans son profil gustatif. La vinification en cuve close, typique pour le Prosecco, lui confère ses fines bulles et une fraîcheur caractéristique.
La Vénétie est une région viticole renommée, bénéficiant d'un climat tempéré sous influence maritime et montagneuse, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant des calcaires des collines aux plaines fertiles, contribuant à une grande diversité de profils aromatiques dans les vins produits. De plus, la Vénétie a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui se reflète dans le savoir-faire des producteurs de la région.
En matière d'accords mets-vins, ce Prosecco Extra Dry rouge pourrait très bien accompagner des plats italiens traditionnels tels que la charcuterie, comme un assortiment de salamis et de jambons de Parme, ou encore d'autres spécialités vénitiennes. Pour compléter le goût légèrement sucré et fruité de ce Prosecco, pensez également à des plats légèrement épicés tels qu'un risotto aux fruits de mer ou une caponata sicilienne, une ratatouille d'aubergines et de tomates mijotées.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le à une température idéale de 6 à 8 degrés Celsius. Cela permettra de révéler ses arômes fruités tout en préservant sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles, offrant ainsi une dégustation rafraîchissante et harmonieuse.
