Avis Viniou
Le Prosecco de la maison Mionetto, bien qu'exceptionnellement décrit ici comme un vin rouge, est traditionnellement un vin effervescent blanc, majoritairement produit à partir du cépage Glera. Dans ce contexte, le vin est brut, signifiant qu'il possède une faible teneur en sucres résiduels, offrant ainsi une fraîcheur et une acidité revigorantes. La Vénétie, région d'origine de ce Prosecco, est reconnue pour ses paysages viticoles vallonnés qui influencent favorablement la viticulture grâce à ses microclimats tempérés. Le sol de cette région, principalement constitué d'argile calcaire, apporte une minéralité caractéristique au vin.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais. Son sol varié, composé principalement de calcaire et d’argile, est idéal pour la viticulture. La région a une longue tradition viticole, remonte à l'époque romaine, et s'est surtout fait connaitre pour ses vins blancs et effervescents tels que le Prosecco.
Le Prosecco brut de Mionetto s'accorde parfaitement avec des plats légèrement salés ou épicés, tels que des crustacés cuits vapeur, du poisson grillé ou encore un risotto aux fruits de mer. Les mets traditionnels vénitiens tels que les "sarde in saor" (sardines marinées) sont également des compagnons idéaux pour ce vin. Pour des accords plus audacieux, il se marie bien avec des antipasti à base de charcuteries fines et de fromages frais.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, il est conseillé de le déguster bien frais, à une température de 6 à 8°C. Cela permet de souligner ses arômes fruités et floraux ainsi que sa vivacité en bouche. Sa mousse délicate et ses fines bulles en font un choix excellent pour un apéritif léger ou pour célébrer un événement festif.
