Avis Viniou
Le Prosecco Valdo Cuvée Spumanti est un vin effervescent blanc qui conjugue parfaitement le caractère pétillant typique de cette appellation italienne avec une élégance naturelle. Issu de la région viticole de Vénétie, ce Prosecco est renommé pour sa fraîcheur et ses arômes fruités délicats. Bien que non millésimé, il reste un excellent ambassadeur du style, avec des saveurs de poires croquantes, de pommes vertes et des touches subtiles de fleurs blanches. La méthode de vinification, bien que non détaillée ici, est probablement celle dite "Charmat", commune pour le Prosecco, où la seconde fermentation se déroule en cuves closes, ce qui préserve la légèreté et la fraîcheur des bulles.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, offre un terroir diversifié dominé par des sols variés allant de l'argile au calcaire, en passant par des sols volcaniques. Le climat méditerranéen de la région est influencé par la mer Adriatique ainsi que par les Alpes au nord, rendant les conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la région remonte à l'Empire romain, ce qui confère aux vins de Vénétie un héritage riche et influent.
Ce Prosecco s'accorde à merveille avec des plats méditerranéens légers. Pensez à des antipasti de légumes grillés, des fruits de mer frais, ou encore une salade Caprese avec mozzarella di bufala. Des mets avec une légère note d'agrumes ou des sushis peuvent également sublimer son profil aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, ce Prosecco se déguste idéalement à une température de 6 à 8°C. Servez-le bien frais, mais non glacé, pour apprécier sa finesse et ses bulles délicates.
