Vins Prosecco Col Dorato

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est le Col Dorato Prosecco DOC, un vin effervescent rouge d'une rareté appréciable pour une région surtout réputée pour ses Proseccos blancs. Ce contraste en fait une curiosité à découvrir. En général, le Prosecco est élaboré principalement à partir du cépage Glera, mais dans ce cas précis, il pourrait s'agir d'un assemblage atypique qui intègre des cépages rouges, bien que cela ne soit pas précisé ici, créant ainsi une effervescence unique. Le Prosecco Col Dorato est un vin non millésimé, ce qui signifie qu'il est issu de plusieurs vendanges pour assurer une régularité dans le goût. Il se distingue par une fermentation en cuve close (méthode Charmat), préservant ses arômes fruités et sa vivacité.

La région de la Vénétie, où ce vin est produit, bénéficie d'un climat relativement doux avec des influences à la fois continentales et maritimes provenant de l'Adriatique. Les sols y sont variés, généralement constitués d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité élégante. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition séculaire qui a permis de développer une large gamme de vins renommés.

Pour accompagner ce Prosecco rouge effervescent, envisagez des accords qui feront ressortir sa fraîcheur et son fruité. Pensez à des plats de charcuterie italienne comme la mortadelle ou le bresaola, ou encore un carpaccio de bœuf. En termes de fromages, un asiago vieilli ou un taleggio s'harmoniseront bien. Sa douceur extra-seca le rend également compatible avec des desserts à base de fruits rouges, comme un panna cotta à la framboise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement son effervescence et ses arômes rafraîchissants, tout en permettant à ses nuances subtiles de s'exprimer délicatement au palais.