Avis Viniou
Le Prosecco DOC 2021 de Vénétie est un vin effervescent blanc élaboré principalement à partir du cépage Glera. Ce vin extra-sec offre généralement une expérience légèrement sucrée avec des bulles agréables et une fraîcheur vibrante. Les arômes typiques de pomme verte, de poire, de melon et parfois de notes florales et de fruits à noyau apportent une dimension rafraîchissante, idéale pour un apéritif ou un moment de détente.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est réputée pour son climat tempéré, influencé par la mer Adriatique et les Alpes. Ce climat crée des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant aux raisins de conserver une bonne acidité tout en développant des saveurs mûres. Le sol de cette région est varié, mais les sols riches en calcaire contribuent à une minéralité que l'on retrouve dans les meilleures expressions de Prosecco. Historiquement, cette région viticole a gagné en popularité grâce à sa capacité à produire des vins effervescents de qualité qui sont à la fois accessibles et raffinés.
Pour accompagner ce Prosecco extra-sec, optez pour des plats qui complètent sa douceur subtile et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon, souligneront la vivacité du vin. Les plats régionaux tels qu'une "frittura di pesce", une friture de poisson à l'italienne, ou bien des crostinis garnis de fromage frais et de fines herbes seront aussi de bons compagnons de table. En dessert, une tarte aux fruits ou des biscuits aux amandes trouveront une belle harmonie avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Prosecco à une température de 6 à 8°C pour apprécier au mieux la finesse de ses bulles et la diversité de ses arômes. Assurez-vous de le servir frais mais pas trop froid, afin de libérer tous ses arômes délicats.
