Vins Prosecco Signoria dei Dogi - Treviso

Avis Viniou

Signoria dei Dogi Prosecco DOC est un vin effervescent blanc, originaire de la région de Vénétie en Italie, plus précisément sous l’appellation Prosecco DOC. Ce Prosecco non millésimé est élaboré selon la méthode Charmat, privilégiée pour dévoiler la fraîcheur aromatique du cépage principal, la Glera, souvent accompagnée ici de petits apports d'autres cépages locaux selon la tradition de la cuvée Treviso. De type extra-sec, il exprime un équilibre subtil entre douceur légère et vivacité, avec des bulles fines et persistantes. Ce style est caractérisé par ses arômes floraux (acacia, chèvrefeuille), des notes fruitées de poire, pomme verte et agrumes, et une bouche très rafraîchissante, légèrement gourmande.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat doux influencé par la proximité de la mer Adriatique et protégé par les Alpes. Les sols de la région sont variés, mais ceux de la zone de Prosecco Treviso alternent entre argiles riches et graviers qui drainent bien l’eau, créant un terroir idéal pour la culture du Glera. Ce vignoble, ancré dans l’histoire viticole italienne depuis des siècles, est reconnu pour son savoir-faire internationalement et la finesse de ses bulles, devenues emblématiques du style Prosecco.

Ce vin extra-sec se prête parfaitement à l’apéritif, où sa fraîcheur réveille les papilles. Il s’accorde également très bien avec des antipasti légers comme du jambon de Parme, de la burrata, des légumes grillés ou des crostini. Pour rester dans l’authenticité régionale, mariez-le à des fritures de poissons de la lagune vénitienne ou une salade de fruits de mer. Il s’harmonise aussi avec une pizza blanche, des pâtes aux légumes printaniers ou un risotto aux asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de la vivacité de ses bulles, servez ce Prosecco à une température idéale de 6 à 8°C. Veillez à l’ouvrir au dernier moment pour conserver tout son éclat en bouche. Vous apprécierez ainsi toutes ses qualités festives et rafraîchissantes.