Vins Prosecco Villa Colmi

Avis Viniou

Le Villa Colmi Prosecco DOC Extra Sec est un vin effervescent blanc, issu du cépage principal Glera. Dénomination non millésimée, il est élaboré selon la méthode Charmat-Martinotti, qui préserve la fraîcheur et l’aromatique si caractéristique du Prosecco. D’un éclat limpide, il offre une bulle fine et persistante, révélant au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire mûre et une nuance subtile d’agrumes. En bouche, l’équilibre se trouve entre une sucrosité légère, typique de la mention Extra Sec (plus doux que Brut, mais gardant une belle vivacité), et une sensation rafraîchissante, offrant un vin harmonieux, gourmand et facile d’accès.

Le Prosecco DOC tire son ancrage de la Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie. Ce territoire, composé de collines douces et de sols argilo-calcaires bien drainés, profite d’un climat tempéré marqué par des hivers modérés et des étés chauds, tempérés par la brise de l’Adriatique. Cette région possède une longue histoire viticole ; le Prosecco y est produit à grande échelle mais, via des exigences d’appellation, garde un niveau qualitatif constant et reconnaissable. La tradition du vin mousseux y est solidement établie, jouant un rôle central dans l’art de vivre local et dans la convivialité à l’italienne.

Le Villa Colmi Prosecco Extra Sec sera un compagnon idéal pour un apéritif festif, notamment avec des antipasti à base de légumes grillés, de petits poissons frits ou de charcuteries fines. Il se marie également très bien avec les plats classiques vénitiens, comme les cicchetti (tapas locales) ou une salade de fruits de mer. Grâce à sa douceur discrète, il accompagnera parfaitement un risotto aux asperges ou un carpaccio de poisson, voire des fromages frais de chèvre.

Pour la dégustation, servez ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres à pied type flûte pour sublimer la finesse des bulles et les arômes délicats. Bu jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa légèreté.