Vins Prosecco ESEO

Avis Viniou

Le Prosecco DOC ESEO Extra Sec est un vin effervescent blanc non millésimé provenant de la Vénétie, une région viticole emblématique du nord-est de l’Italie. Issu principalement du cépage Glera, ce vin est élaboré selon la méthode Charmat, également appelée méthode Martinotti. Celle-ci consiste à réaliser la seconde fermentation en cuve close, ce qui favorise la préservation des arômes fruités, typiques du Prosecco. La version "extra-sec" propose une teneur en sucre légèrement plus élevée que la "brut", offrant ainsi un équilibre séduisant entre fraîcheur et douceur, tout en gardant une belle vivacité en bouche.

La Vénétie est bénie par un climat tempéré aux influences continentales et alpines, apportant des hivers froids et des étés chauds, avec une bonne amplitude thermique qui profite à la maturation du raisin. Les collines de la région, composées principalement de sols argilo-calcaires, favorisent le drainage et contribuent à la finesse des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, perfectionnant au fil du temps l’élaboration des vins mousseux pour aboutir aujourd’hui à des Proseccos délicats et accessibles, connus dans le monde entier pour leur légèreté et leur fraîcheur.

Ce Prosecco ESEO Extra Sec se prête idéalement à l’apéritif, où sa bulle fine et son profil aromatique de pomme verte, poire et fleurs blanches accompagneront avec élégance des antipasti italiens tels que le prosciutto, la mortadelle ou les crostini aux légumes grillés. Au repas, il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson, un risotto aux asperges ou encore avec une salade de gambas. Pour marquer une touche locale, tentez l’association avec une frittata de courgettes, typique de la région.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Prosecco Extra Sec bien frais, à une température de 6 à 8°C. Utilisez des flûtes élancées pour préserver l’effervescence et révéler la finesse aromatique de ce vin convivial et festif.