Vins Prosecco Cellini

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Cellini est un vin effervescent blanc originaire de Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Il s’agit d’un vin non millésimé, élaboré selon la méthode Charmat, qui privilégie une seconde fermentation en cuve close pour préserver la fraîcheur du fruit et exalter la finesse des bulles. Le cépage principal utilisé pour le Prosecco est le Glera, connu pour donner des vins délicats aux arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois de légère note d’agrumes. La déclinaison « brut » indique une effervescence élégante avec une faible teneur en sucre, offrant ainsi un profil rafraîchissant, vif et désaltérant.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence atténuante de la mer Adriatique qui assure des étés chauds et des hivers assez doux. Les vignobles, plantés sur des sols argilo-calcaires riches et parfois caillouteux, fournissent l’équilibre idéal entre vivacité et finesse aromatique. La région du Prosecco DOC, très ancienne, s’appuie sur un savoir-faire historique transmis de génération en génération, qui a fait du Prosecco l’un des vins effervescents les plus appréciés au monde.

Pour accompagner ce Prosecco brut, je vous recommande des mets légers et subtils afin de mettre en valeur sa délicatesse. Il se marie parfaitement avec des antipasti italiens comme le prosciutto crudo, les fruits de mer froids, des carpaccios de poisson ou des salades croquantes. Les fromages frais, tels que la ricotta ou la mozzarella di bufala, s’accordent aussi parfaitement. En plat principal, un risotto aux légumes de saison ou des pâtes aux fruits de mer compléteront idéalement ses bulles vivifiantes.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Prosecco Cellini à une température de 6-8°C. Servez-le dans des verres tulipe pour préserver les arômes délicats et la finesse de l’effervescence. À déguster jeune, sur la fraîcheur, pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité.