Vins Prosecco Bella Retta

Avis Viniou

Le Bella Retta Prosecco DOC Extra Sec est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon la méthode Charmat, typique des Proseccos. Issu exclusivement de raisins blancs, très vraisemblablement du cépage Glera, ce vin propose une bulle fine et persistante. La mention « Extra Sec » indique une certaine douceur, le vin offrant un équilibre entre fraîcheur acidulée et rondeur apportée par une teneur en sucre légèrement supérieure à celle d’un Brut. Son profil aromatique oscille entre des notes de poire fraîche, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes.

La Vénétie, vaste région viticole du nord-est de l’Italie, est reconnue dans le monde entier pour ses Proseccos frais et festifs. Le climat y est tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente des raisins qui préserve leur éclat aromatique. Les sols variés, souvent mêlés de calcaire, d’argile ou de sable, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais c’est véritablement au XXème siècle que son succès s’est envolé, notamment grâce à ses qualités de fraîcheur et de convivialité.

Le Bella Retta Prosecco Extra Sec s’accommode parfaitement d’un apéritif, mais il saura aussi sublimer des plats délicats : crudités, fruits de mer, carpaccio de poisson, sushis ou tempuras. Il se marie à merveille avec des antipasti vénitiens, comme les cicchetti (petites bouchées avec crevettes, calamars, légumes grillés), ou encore une salade caprese pour une alliance tout en fraîcheur. Pour les desserts, son élégante douceur accompagnera agréablement une tarte aux fruits blancs ou une génoise à la crème légère.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco, je recommande de le servir entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, sa bulle délicate et ses arômes fruités, tout en maintenant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.