Avis Viniou
Le Grifon Prosecco DOC brut nature est un vin effervescent italien issu de la région de Vénétie, dans le nord-est du pays. Ce Prosecco non millésimé, élaboré selon la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), met à l’honneur le cépage Glera qui prédomine dans l’appellation. La mention “brut nature” indique qu’il s’agit d’un Prosecco très sec, avec un dosage en sucre résiduel particulièrement bas, ce qui lui confère une fraîcheur et une pureté aromatique remarquables. Cette cuvée nature reflète avec authenticité les caractéristiques du terroir et l’expression la plus franche du cépage, sans artifice.
La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par les Dolomites au nord et la mer Adriatique à l’est. Les sols varient entre l’argile, le calcaire et la marne, ce qui permet d’obtenir des vins blancs vifs, élégants et dotés d’une belle minéralité. L’histoire du Prosecco est étroitement liée à la culture viticole de la région et à son héritage populaire : longtemps considéré comme un vin de fête local, il a conquis le monde pour sa fraîcheur et son accessibilité.
Ce Prosecco Grifon brut nature accompagnera magnifiquement des entrées légères, des huîtres, des sashimis ou des ceviches, dont la finesse sera soulignée par son effervescence. Côté accords régionaux, essayez-le avec une “frittura di pesce” vénitienne (petits poissons frits), ou une salade de radicchio et agrumes. Il excelle aussi à l’apéritif, pur ou dans un cocktail sobre tel qu’un spritz nature allégé, qui mettra en valeur sa vivacité sans le masquer.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin très frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour maximiser la perception de ses bulles fines et persistantes, et profitez pleinement de sa dimension désaltérante lors des moments conviviaux.
