Vins Prosecco Bedin

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Brut de la maison Bedin est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Glera, typique de cette appellation. Non millésimé, ce vin privilégie la fraîcheur et la constance aromatique, reflétant l’approche traditionnelle de la région. La méthode de vinification utilisée est la méthode Charmat, également connue sous le nom de méthode Martinotti, qui permet une seconde fermentation en cuve close, préservant ainsi la vivacité, la légèreté et la palette aromatique fruitée du vin. Le Prosecco Bedin se caractérise par des bulles délicates, une robe pâle aux reflets argentés et un bouquet d’arômes floraux (acacia, aubépine) et fruités (pomme verte, poire, agrume), avec une bouche équilibrée entre fraîcheur et douceur, marquée par une finale vive et subtilement minérale.

La Vénétie, région située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, doux et ventilé, favorable à la culture du Glera. Les sols, composés de calcaire, d’argile et généreusement drainés par les rivières, contribuent à l’expression aromatique et à la finesse du Prosecco. Depuis le XIXe siècle, la région s’est affirmée comme un terroir emblématique des vins effervescents italiens, le Prosecco étant désormais mondialement reconnu pour son élégance et sa convivialité.

Pour les accords mets-vins, le Prosecco Brut Bedin se prête à de nombreux plaisirs gourmands. Il accompagnera magnifiquement un apéritif à base d’anti-pasti vénitiens (baccala mantecato, cicchetti aux crevettes), des fruits de mer, des sashimis ou encore un risotto aux asperges. Il est également parfait avec une salade de saison, ou un plateau de fromages frais. Plus localement, il s’apprécie avec la soppressa, saucisson typique de la Vénétie, ou encore des poissons grillés du lac de Garde.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Bedin Brut très frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées, afin de mettre en valeur sa finesse de bulle et son bouquet aromatique. A boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.