Vins Prosecco Colle del Principe - 2022

Avis Viniou

Le Colle del Principe Prosecco DOC 2022 est un vin effervescent italien élaboré majoritairement à partir du cépage Glera, typique de l'appellation Prosecco DOC. Ce millésime 2022 révèle une robe pâle aux reflets verts et de fines bulles délicates, issues d’une deuxième fermentation en cuve close, selon la méthode Charmat. Le Prosecco extra-sec offre un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et légère douceur, caractérisé par des arômes de pomme verte, de poire, de pêche blanche et une pointe florale rappelant l’acacia.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, s’étend des collines de Trévise aux plaines de la rivière Piave. Ce terroir bénéficie d’un climat doux, tempéré par les brises de l’Adriatique et la protection des Préalpes vénitiennes. Les sols argilo-calcaires légers apportent au Prosecco sa fraîcheur et sa vivacité. Région viticole historique, la Vénétie a fait du Prosecco un symbole de convivialité, dont le succès s’appuie sur la tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Prosecco extra-sec se prête admirablement à l’apéritif, seul ou accompagné de petits tapas, olives ou bruschettas aux légumes grillés. Il accompagnera également avec raffinement des plats de la région, comme les crostinis au fromage frais, le risotto aux courgettes ou aux fruits de mer, ainsi que les fritures légères de poissons du lac de Garde. Pour un accord sucré-salé, tentez-le avec du jambon de Parme ou une salade de melon et menthe.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Prosecco Colle del Principe 2022, il est recommandé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour libérer ses arômes. À déguster jeune, dans les deux ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité naturelle.