Vins Prosecco Spumente

Avis Viniou

Ce Prosecco DOC Spumente brut, issu de la Vénétie en Italie, incarne parfaitement l’esprit festif et rafraîchissant des vins effervescents italiens. Élaboré à partir du cépage principal Glera, il se présente sous un style non millésimé, garantissant ainsi une constance et une fraîcheur aromatique appréciées par les amateurs. La vinification en méthode Charmat, traditionnelle pour le Prosecco, privilégie l’expression des arômes primaires et la finesse des bulles, sans élevage en fût de bois. Le résultat est un vin blanc mousseux vif, aux notes typiques de pomme verte, poire, fleurs blanches et parfois une légère touche d’agrumes.

La Vénétie, berceau du Prosecco, s’étend entre les contreforts alpins et la mer Adriatique. Cette région bénéficie d’un climat doux, tempéré, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, qui favorisent l’équilibre sucre-acidité du raisin. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à la période romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que le Prosecco a acquis sa renommée internationale, symbole de convivialité et d’élégance.

Le Prosecco Spumente brut est un apéritif idéal, grâce à sa vivacité et à son faible dosage en sucre. Il accompagne à merveille les antipasti italiens tels que la bruschetta aux tomates, la mozzarella di bufala, ou un carpaccio de poisson blanc avec un filet de citron. Il se marie également avec les spécialités vénitiennes comme les « cicchetti » (petites bouchées variées), ou encore une friture de calamars et crevettes. Pour un accord plus gourmand, tentez-le avec une tarte salée à la ricotta et aux herbes, ou un plateau de fruits de mer.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce Prosecco Spumente brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe pour que les bulles s’expriment tout en laissant s’épanouir le bouquet aromatique. À déguster jeune, dans la première année suivant l’achat afin de savourer toute sa vivacité.