Vins Prosecco Signoria dei Dogi - Prosecco Treviso Extra Dry

Avis Viniou

La cuvée Signoria dei Dogi Prosecco Treviso Extra Dry est un vin effervescent blanc non millésimé élaboré dans la région emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Issue majoritairement du cépage Glera, caractéristique du Prosecco, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la vivacité qui font la réputation de ce vin. La mention Extra Dry évoque un dosage légèrement sucré, plus doux que le Brut, idéal pour préserver une sensation de légèreté sans excès de sucrosité. La vinification est conduite en méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), ce qui garantit une bulle fine et une expression aromatique nette, axée sur les fruits à noyau, la poire, la pomme verte et de subtiles notes florales.

La région de la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et adriatique, favorisant une maturation équilibrée du raisin. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées autour de la province de Trévise, est particulièrement propice à l’élaboration de Prosecco d’expression raffinée. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au XIXe siècle que le Prosecco acquiert ses lettres de noblesse grâce à l’introduction de techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Prosecco Extra Dry, privilégiez des mets légers et délicats. En apéritif, il s’accordera parfaitement avec des antipasti italiens : bruschetta aux tomates, jambon de Parme, olives ou encore des fritures de poisson. Il sublimera également des plats de la région comme les risotti aux fruits de mer, la salade de poulpe, voire une pizza blanche. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon des sushis ou d’un carpaccio de poisson.

Servez ce Prosecco Extra Dry à une température idéale de 6 à 8°C pour exalter la finesse de ses bulles et le croquant de son fruit. Veillez à utiliser des flûtes pour concentrer les arômes et préserver la persistance de sa mousse. À déguster dans les deux ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.