Vins Prosecco Treviso Millesimato Le Clivie - 2021

Avis Viniou

Le Treviso Millesimato Le Clivie 2021, bien que répertorié ici en tant que vin rouge, est traditionnellement un Prosecco, donc un vin effervescent blanc élaboré dans la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, plus précisément dans la province de Trévise. Le cépage principal est le Glera, reconnu pour sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer la vivacité propre à cette appellation. Ce “Millesimato” indique que le vin est issu d’un seul millésime, en l’occurrence 2021, un gage de qualité et de précision dans l’expression du fruit et du terroir. La vinification respecte la méthode Charmat, privilégiant une fermentation en cuve close afin de conserver l’éclat des arômes fruités et la délicatesse de la bulle.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la mer Adriatique et protégé des excès par les Préalpes vénitiennes. Les sols, composés d’argiles, de marnes et de graviers, favorisent une bonne drainage et permettent au cépage Glera de développer toute son expression, mêlant des notes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. La région possède une longue tradition viticole, qui remonte à l’époque romaine, et le Prosecco est aujourd’hui l’un des vins italiens les plus appréciés dans le monde pour son style convivial et son élégance.

Côté accords mets-vins, un Prosecco Millesimato s’accorde merveilleusement à la cuisine légère et fraîche : on peut le servir avec des antipasti italiens, des fruits de mer, des poissons grillés, voire des risottos délicats. Il accompagne également très bien des plats régionaux comme la polenta grillée ou les “sarde in saor”. En version apéritive, il sublimera des fromages frais ou de la charcuterie légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent très frais, entre 6 et 8°C. Cette température fait ressortir la finesse des bulles, la fraîcheur du fruit et la délicatesse de son bouquet aromatique. Un service dans des flûtes à Prosecco mettra en valeur sa mousse et sa brillance.