Vins Prosecco Decatiq S.p.A - Millesimato Extra Dry - 2019

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Cuvée Millesimato Extra Dry 2019 de Decatiq S.p.A est un vin effervescent blanc élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, typiquement du cépage Glera, emblématique de la région vénitienne. Ce millésime 2019 signe un vin frais, marqué par une élégante effervescence et un style extra dry, c’est-à-dire offrant une légère douceur qui met en valeur la finesse aromatique du Prosecco. La vinification suit la méthode Charmat, qui favorise la préservation des arômes fruités et floraux si caractéristiques : pomme verte, poire, pêche blanche et un soupçon d’acacia. Sa bulle fine et persistante en fait un vin d’une grande légèreté et plaisir immédiat.

Le Prosecco DOC naît au cœur de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, sur des collines baignées d’un climat tempéré par l’influence des Préalpes et de la mer Adriatique. Les sols, composés majoritairement de marnes et d’argiles, favorisent le développement d’une belle fraîcheur et d’une vivacité aromatique dans les vins. La région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine et le Prosecco s’y est imposé comme un incontournable des grandes tablées et des moments festifs dans toute l’Italie et au-delà, notamment grâce à son style accessible et très digeste.

Ce Prosecco Millesimato Extra Dry s’accorde parfaitement avec des antipasti légers : bruschetta à la tomate, carpaccio de poisson ou encore des sushis pour une touche fusion. Il accompagne à merveille les spécialités régionales telles que le risotto aux fruits de mer, les fritures de calamars et gambas, ou une salade de printemps avec des asperges fraîches. Sa douceur délicate lui permet aussi d’être apprécié avec des desserts peu sucrés, comme un gâteau aux fruits ou une tarte fine à la pêche.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Versez-le avec délicatesse dans des flûtes pour préserver la mousse et profiter de son effervescence précise. Le Prosecco se savoure jeune, sur la fraîcheur ; pensez donc à ne pas trop le garder en cave.